¡Atención todos los amantes del tocino! Toño pone fuego en Cocineros Mexicanos con este Tocino relleno que te dejará con la boca abierta.
Tocino relleno
TOCINO RELLENO
2.5 Kg. Tocino crudo en trozo (pork belly)
Sal y pimienta
1 C. Ajo en polvo
RELLENO
500 gr. Champiñones
10 Rebanadas de mortadela
3 T. Cebolla
1 T. Aceite de oliva
1 1/2 T. Vino blanco
ACOMPAÑAMIENTO
Ensalada de jitomate
Pan birote o bolillo
Lentejas cremosas
Preparación de TOCINO RELLENO
1.Coloca el tocino porkbelly en una tabla con la grasa hacia abajo, con un cuchillo comienza a cortar del centro y hacia los lados para formar una sábana para poder rellenar y enrollar.
2.Salpimienta y espolvorea ajo en polvo, coloca champiñones rebanados finamente, un poco de aceite de oliva y sal.
3.Agrega la cebolla cortada en pluma y rebanadas de mortadela, enrolla y amarra para que mantenga su forma.
4.Unta con un poco de aceite y salpimienta, coloca en una charola con vino blanco y hornea a 200ºC por 30 minutos.
5.Tapa y hornea por 4 horas y media a 150ºC.
6.Sirve acompañado de lentejas cremosas, pan birote y ensalada de jitomate.
