Tostadas de pozole seco Cocineros mexicanos
10 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Tostada de pozole seco | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Tostada de pozole seco.

TOSTADA DE POZOLE SECO

POZOLE SECO

1 Kg. de pozole blanco

20 gr. sal de grano de colima

1 C. de manteca de cerdo

SALSA

¼ T. de aceite de maíz 

3 chiles secos de árbol 

½ T. de caldo de pozole 

¼ T. de grano de pozole 

½ C. de sal de grano de Colima 

PARA LA TOSTADA DE POZOLE

Pozole seco

Salsa de pozole

4 limones de colima (jugo) 

¼ C. de sal de colima 

6 tostadas

4 rábanos

100 gr. Col blanca

30 gr. de cebolla blanca

3 limones

Tostadas de pozole seco Cocineros mexicanos
Tostadas de pozole seco Cocineros mexicanos

Preparación:

1. En una olla coloca el pozole a fuego medio hasta que reduzca el caldo. 

2. Una vez que redujo el caldo extiende sobre una charola, retira los pedazos de carne y reserva. 

3. En un sartén a fuego medio calienta la manteca hasta que comience a echar humo ligeramente, agrega el pozole y mueva constantemente. 

4. Baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos, retira del fuego y reserva caliente. 

5. Para la salsa en un sartén con aceite caliente fríe los chiles hasta que doren sin dejar quemar.

6. Licúa los chiles fritos, caldo, granos de maíz y sal, licúa hasta obtener una salsa que no sea necesario colar, vierte sobre un tazón y reserva.

7. Mezcla el pozole con salsa al gusto, limón y sal, mezcla hasta que este todo bien incorporado, reserva.

8. Sobre las tostadas coloca el pozole con salsa, col rebanada finamente, cebolla picada y rábano en laminas.

9. Sirve las tostadas acompañadas de salsa y limón.

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