TRONCO NAVIDEÑO
1 placa de bizcocho de 30x45 cm
RELLENO
400 gr. de chocolate obscuro
270 gr. de crema para batir
30 gr. de mantequilla
GLASEADO
250 gr. de crema para batir
70 gr. de azúcar
20 gr. de cocoa
150 gr. de chocolate oscuro
50 gr. de mantequilla
Preparación de TRONCO NAVIDEÑO
1. Para el relleno: Hierve la crema para batir y fuera del fuego vierte sobre el chocolate. Reposa 5 minutos y mezcla enérgicamente hasta integrar y obtener una crema tersa. Reposa en refrigeración unos 20 minutos a que se vuelva consistente.
Rellena el bizcocho con la ganache de chocolate y enrolla para semejar un tronco.
Deja reposar por 2 horas en el refrigerador.
Cubre el rollo con el glaseado restante ligeramente caliente y decora.
