receta vacío relleno
10 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Vacío relleno

Aunque sea Lunes de flojera, Antonio de Livier te trae una espectacular receta del Vacío relleno aquí en Cocineros Mexicanos.
receta vacío relleno
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VACÍO RELLENO

   

VACÍO

1 Kg. Vacío de res

Sal y pimienta

5 dientes de ajo confitados hechos puré

RELLENO


2 T. chorizo

2 T. cebollas blancas

3 T. espinaca ligeramente salteada en mantequilla

SIRVE

Chiles jalapeños

Aguacate

Frijoles de la olla

PREPARACIÓN DE VACÍO RELLENO


1.​Con un cuchillo haz una incisión por el lado grueso del vacío para lograr una especie de bolsa.

2.​Sofríe el chorizo, fríe ligeramente la cebolla picada, saltea espinacas en mantequilla, mezcla todos estos ingredientes.  

3.​Rellena el vacío con el chorizo, espinacas y cebolla.

4.​En un sella el vacío ya relleno  previamente salpimentado de cada lado.

5.​Coloca rodajas de cebolla en el sartén y sobre estas el vacío previamente sellado, tapa con papel aluminio, baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos.

6.​Destapa y sube el fuego, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva para humectar el vacío, 2 cucharadas de perejil troceado y lo que caiga al sartén bañar la carne con ello.

7.​Coloca el vacío en un plato, sobre frijoles de la olla, chiles jalapeños asados, rebanadas de aguacate y baña con lo que quedo en el sartén.

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