INGREDIENTES:
1kg Falda de res cocida y deshebrada
1kg Tortilla de Maíz para flautas
Para la salsa:
1kg Tomate verde
8 Chiles serranos
1/2 Cebolla
2 diente Ajo
Lechuga
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Para acompañar:
1 taza Crema de cacahuate
200 gr Queso rallado
1 Jitomate
PROCEDIMIENTO:
1. Cuece el tomate, los chiles, la cebolla y el ajo.
2. Cocina a fuego medio hasta que cambien de color los tomates.
3. Licúa y sofríe la salsa con la mantequilla y salpimienta.
4. Cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor.
5. Calienta las tortillas y rellena con la carne. Enrolla y reserva.
6. Fríe las flautas en el aceite caliente. Escurre en papel absorbente.
7. Sirve y baña con la salsa. Acompaña con la crema, el queso y el jitomate.
