INGREDIENTES:
1 kilo de chambarete de res en cubos
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picado
1 taza de chícharos
3 papas peladas y en cubos
1 lata (800 gramos) de puré de tomate
PROCEDIMIENTO:
1. Coloca la carne, cebolla y hoja de laurel en la olla de presión. Agrega sal, tapa y cocina a presión durante 25 minutos, desde el momento en que suene la válvula. Deja enfriar, retira la carne y reserva el caldo.
2. Calienta aceite en una cacerola onda. Agrega el ajo, chícharos y papas, y cocina hasta que se hayan acitronado. Agrega el puré de tomate, y permite que se sazone durante unos minutos.
3. Agrega la carne cocida y 1 1/2 tazas del caldo de la carne. Sazona con sal y hierve a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que las verduras se hayan cocido.
