Comida VLA
23 julio, 2019
TV Azteca

RECETA: ¡El chef Mariano llegó con todo este martes y está listo para darte la rica receta del mixiote borracho de cerdo!

¡Prepáralo hoy mismo!

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  Ingredientes:

750 g Pierna de cerdo, en cubos

Para la salsa borracha:

4 pzas Chile pasilla, asado, desvenado y suavizado

¼ pza Cebolla, asada

1 pza Diente de ajo, asado

1 tza Pulque

1 tza Jugo de naranja

1 piza Comino

3 pzas Pimienta gorda

1 cdita Orégano seco

c/s Bolsas para mixiote

1 pza Hoja de aguacate

2 tzas Nopales, en bastones

2 tzas Granos de elote cacahuazintle

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar

hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Colar y reservar.

2. Para los mixiotes, colocar en cada hoja para mixiote una pieza de hoja de

aguacate, enseguida carne, nopales, granos de elote y bañar con suficiente

salsa borracha.

3. Cerrar cada bolsa con ayuda de hilo cáñamo y cocinar en vaporera durante

1 hora hasta que la carne esté muy suave.

4. Para el montaje, abrir mixiotes y servir calientes. Si lo desea, acompañar

con tortillas y frijoles negros refritos.

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