RECETA: ¡Iniciamos la semana con una deliciosa receta de albóndigas con chicharrón en salsa de poblano!

Ingredientes: 

500 g Carne molida de res 

½ pza Bolillo duro

½ tza Leche 

1 pza Huevo 

¼ tza Queso parmesano 

¼ pza Cebolla, finamente picada

½ tza Chicharrón, troceado 

2 cdas Perejil, finamente picado 

Para la salsa:

4 pzas Chile poblano, limpio y troceado 

¼ pza Cebolla, troceada 

1 pza Diente de ajo, troceado 

1 tza Leche 

½ pza Barra de queso crema 

c/s Aceite, sal y pimienta 

Procedimiento: 

1. Para las albóndigas, en un bowl colocar leche y bolillo, dejar reposar hasta suavizar. 


2. En un tazón integrar carne, huevo, queso parmesano, cebolla, chicharrón, perejil y bolillo remojado, remover hasta incorporar perfectamente. 

3. Formar esferas del tamaño de un limón grande y sellar en un sartén con aceite caliente. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta cocer.   


4. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Verter en una cacerola y cocinar hasta obtener una textura ligeramente espesa. Rectificar sazón.

5. Para el montaje, servir albóndigas, bañar con salsa de poblano y, si lo desea, acompañar con arroz y tortillas.