17 julio 2019TV Azteca Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace RECETA: ¿No se te antoja un platillo salado con toque dulce? ¡Prepara estos molotes de plátano y carne con mole! El chef Mariano trae la mejor receta. Ingredientes: 2 pzas Plátano macho½ tza Pan molido Para el relleno:½ pza Cebolla, finamente picada 1 pza Diente de ajo, finamente picado 500 g Carne de res, molida 1 tza Puré de tomate 1 cda Perejil, finamente picado 1 tza Pasta de mole 3 tzas Agua de cocción del plátano½ pza Barra de chocolate de metate2 cdas Ajonjoli, tostado ½ tza Crema ácida 1 tza Queso fresco, rallado c/s Aceite, sal y pimienta Procedimiento: 1. Para los molotes, en una cacerola con suficiente agua cocer plátanos hasta reventar la cáscara. Pelar y aplastar con ayuda de un machacador. Integrar pan molido poco a poco hasta obtener una textura homogénea y compacta. Salpimentar y reservar. 2. Para el relleno, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo. Añadir carne, previamente salpimentada, y sellar. Integrar puré de tomate y perejil, cocinar unos minutos más hasta cocer carne perfectamente. 3. Tomar una porción de plátano, añadir carne al centro, cerrar y dar forma ovalada. Enseguida freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar, sacar y escurrir sobre papel absorbente. 4. Para el mole, en una cacerola colocar pasta de mole, agua de cocción de los plátanos y chocolate, cocinar hasta integrar y rectificar sazón. 5. Para el montaje, servir molotes con mole y decorar con crema, queso rallado y ajonjolí, al gusto. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!