Mollejas a la mexicana

Una receta deliciosa

TV Azteca
Ingredientes para mollejas a la mexicana
Ingredientes para mollejas a la mexicana

Ingredientes:

1 kg de mollejas de pollo

6 jitomates picados en cubitos

1 cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados finamente

4 chiles serranos picados

Aceite (el necesario)

Sal al gusto

Procedimiento:

Las mollejas de pollo son como elestómago del pollo, es una “bolsita” rodeada de grasita. Tiene dostripas, una que conecta con el buche y otra con el intestino. Retira lagrasita, pártela por la mitad y quítale una membrana de color amarillo (a vecesestá muy adherida a la molleja). Corta la unión de las tripas. Lávalas muy biencon agua, escúrrelas y pícalas.

En una cacerola, pon a freír las mollejasen aceite, agrega la cebolla, el ajo, el chile y al final el jitomate. Agregasal al gusto. Deja cocer hasta que las mollejas estén suaves. Puedes agregar unpoco de agua si se necesita.

Sirve como platillo principal, entostadas o tacos, acompaña con lechuga y aguacate.

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