Ingredientes:
250 g de rib eye
100 g de queso roquefort
150 ml de crema ácida
Una papa cortada en gajos
Aceite de olivo
Aceite de maíz
Una pizca de romero
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. En una olla, verter el aceite de maíz necesario para cubrir las papas y calentarlo. Cuando esté casi hirviendo, agregar las papas para freírlas.
2. Verter en un sartén tres cucharadas de aceite de olivo y agregar el queso roquefort. Deshacer el queso en el aceite e incorporar la crema ácida. Bajar la flama y revolver hasta que estén bien mezclados los ingredientes. Agregar sal al gusto.
3. En un sartén previamente caliente, agregar un poco de aceite de olivo. Salpimentar la carne y agregarle un poco de romero. Poner la carne a cocer en el sartén.
4. Revisar la cocción de las papas y retirarlas del fuego en un envase con papel absorbente para eliminar el excedente de aceite. Agregar un poco de sal, un poco de pimienta y un toque de romero. Agitar bien.
5. Servir la carne y las papas en un plato y verter un poco de aderezo sobre la carne.
