Si estás buscando una comida que sea fácil de hacer y nutritiva, el chef Adrián Herrera tiene la solución: una receta de albóndigas de res con chile chipotle. Se trata de una reinterpretación de este tradicional platillo mexicano, pero con un toque único que conquistará hasta a los paladares más exigentes.
La receta de albóndigas del chef Adrián Herrera que es perfecta para una comida rápida y deliciosa
Aunque la temporada 2025 de MasterChef Celebrity Generaciones ya llegó a su fin y coronó a Dani Valle como el ganador, los jueces siguen dedicándose de lleno a su pasión por la cocina. Así lo demostró el chef Adrián Herrera, quien compartió cuál es el secreto para que su receta de albóndigas adquiera un sabor inigualable.
Según los dichos del irreverente juez de MasterChef, este platillo que está presente en la gastronomía de todo el país puede transformarse incluyendo un toque agridulce en la salsa. Y lo mejor de todo, es que no se requieren de ingredientes difíciles de conseguir, sino que se trata de productos muy concurridos en las comidas mexicanas,
Ingredientes para hacer albóndigas:
- 800 gramos de carne de res pura molida.
- Sal y pimienta.
- Cebolla de rabo.
- Chiles chipotles secos o de lata.
- Azúcar mascabado.
- Caldo de pollo.
Preparación para el caldillo:
- Hidratar el chipotle en agua hirviendo. Puede sustituirse por chiles previamente condimentados.
- Licuar hasta que adquiera la textura de una pasta.
- En una cacerola precalentada, añadir la mezcla, azúcar mascabado, caldo de pollo, vinagre de manzana y cebolla de rabo finamente picada.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Preparación para las albóndigas:
- Añadir sal y pimienta a la carne de res molida.
- Darle forma a las albóndigas con las manos, tratando de que queden medianas.
- Incorporarlas al caldillo y dejar a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.
- Servir y disfrutar.
¿Con qué se puede acompañar la receta de albóndigas del chef Adrián Herrera?
Para hacer de este platillo una comida más completa y balanceada, la receta de albóndigas compartida por el chef Adrián Herrera puede servirse con arroz rojo y verduras, arroz blanco y elote, sopa de pasta o frijoles. Con todas estas opciones los sabores se fusionarán gratamente y se estará sumando la porción correspondiente de cereales o legumbres, según se elija.
