INGREDIENTES
· 2 ½ kg mejillones
· 4 tazas de vino blanco
· 4 cucharaditas de echalotas picadas
· 2 cucharaditas de perejil picado
· ½ taza de cebolla morada picada
· 3 ½ cucharaditas de mantequilla
· 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
· pimienta fresca
· pan tostado
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente a fuego medio integrar las echadoras, la cebolla, la mantequilla, el vino, el vinagre de vino blanco, los mejillones y tapar hasta hervir durante 5 minutos.
2. Retirar lo mejillones y colocar el caldo.
3. Servir los mejillones, agregar el caldo y finalmente adornar con perejil.
