Pechugas de pollo con pesto de espinacas
18 agosto, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Pechugas de pollo con pesto de espinacas | ¿Qué hay de comer

Sigue al pie de la letra esta sencilla receta y prepara uns ricas pechugas de pollo con pesto de espinacas para disfrutar con tu familia

Ingredientes:

 2  Pechugas de pollo sin hueso (sin aplanar)

·      2  Taza de espinacas baby

·      ¼ Taza de nueces o piñones tostados

·      2  Cucharada de jugo de limón

·      ½  Cucharaditade ralladura de limón

·      ½  Taza de aceite de oliva

·      2  Cucharadas de aceite de oliva

·      ½  Taza de  queso parmesano

·      Sal y pimienta

 

Pechugas de pollo con pesto de espinacas

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180°

2. Sobreuna charola con aceite, barnizar el pollo con aceite de oliva, la sal,y  la  pimienta.         

3. Hornearhasta que estén suaves aproximadamente 20min.

Para el pesto:

1. En la licuadora combinar las espinacas, las nueces, el jugo y la ralladura del limón.

2.  Conel motor en movimiento

3. Agregar 1/3 de taza de aceite de oliva, dejar que seintegre hasta que se vea una mezcla cremosa

4. Sazonar con sal y pimienta.

5. Transferir la mezcla de espinacas a un tazón y añadir el queso parmesano.

6. Rebanarlas pechugas de pollo y servir con el pesto.

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