Ingredientes
4 filetes depescado de huachinango
1 manojo deberros
1 pqt. detomate cherry
Vinagreta paralos berros:
1 cda de jugode limón
1 cda de jugode naranja
1 cda de ajopicado
Aceite deolivo
Sal y pimienta
Salsa verde:
1/2 kg detomate verde
½ cebollablanca
1 cebollamorada cortada en julianas
1 pepino cortadoen cuadros
3 pza depimiento morrón verde
1 lt de agua
1 cda de salsade soya
Sal
Procedimiento
1.En una charolase sazonan los filetes por los dos lados.
2.En una olla seponen a hervir los tomates verdes, cebolla y morrones por unos 10 minutos. Selicua la salsa y se sazona con sal y salsa de soya, se corta la cebolla moraday el pepino, se agrega a la salsa verde, se mezcla y reserva.
3.En un bowl seprepara la vinagreta y se reserva. Los berros se remojan en la vinagreta.
4.En una sarténse cocinan los pescados por ambos lados, hasta que queden dorados.
5.Se coloca una cama de los berros y encima lospescados y se agrega un poco de sala verde encima
