Ingredientes:
1 tortillatatemada
3 camarones
2 filetes depescado blanco
2 sobrecitos detinta de calamar
jugo de 5 limonesverdes
jugo de 3 limonesamarillos (Eureka)
2 cucharadas deconsomé en polvo
2 pepinos en láminasdelgadas
1 cebolla moradafinamente picada
1 manojos decilantro finamente picado
½ taza de aceitede olivo
1 diente de ajo tatemado
1 rama de apio
¼ de taza de jugo sazonador
¼ de taza de salsainglesa
½ taza de vinagreblanco
1 aguacate
2 cucharadas deachiote negro
Procedimiento:
1. En la licuadora agregar el jugo de los 5 limones verdes, el jugo de los 3 limon esamarillos, el ajo dorado, el aceite de oliva, el jugo sazonador, la salsa inglesa, el vinagre blanco, las 2 cucharadas de consomé de pollo, la tinta del calamar,el achiote negro, la tortilla quemada, una rama de apio, licuar y colar.
2. Cortar los filetes de pescado y el camarón limpio en láminas muy delgadas.
3. En un recipiente agregar el pescado, el camarón, la mezcla de la licuadora, la cebolla morada,el cilantro picado finamente, el pepino en láminas y refrigerar por 1 hora.
4. Servir, decorar con láminas de aguacate y presentar.
