que hay de comer
15 noviembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Ajiaco santafeño | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar ajiaco santafeño con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

800g papas criollas 

500g papas blancas

500g papa roja 

800g pechuga de pollo 

2 mazorcas de maíz tiernas 

4 cebollas cambray

1 diente ajo

3 cucharadas hojas de cilantro

¼  taza de crema 

100g alcaparras 

¼ taza de aceite

2 aguacates

Sal y pimienta

1  cucharada de guascas

1 Taza Caldo de pollo

que hay de comer

Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.En una olla grande freír el pollo hasta que dore.

2.Agregar una cucharada de cilantro picado, una cucharada de  ajo picado, sal y pimienta., 

3.Cuando esté dorado el ajo., Agregar los trozos de maíz en redondeles de aproximadamente  2 cm. de ancho, la cebolla picada con todo y rabo, las papas peladas y cortadas en rodajas y  la guasca. 

4.Cuando el elote esté cocido, agregar otra cucharada de cilantro, el caldo de pollo hasta cubrir  y dejar hervir.

5.Cuando el pollo esté cocido retirar del fuego, deshebrar en grueso y reservar.

6.Picar el aguacate en dado mediano y reservar.

7.Dejar cocinar la mezcla de papas unos minutos más y sazonar.

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