Ingredientes:
½ Kg de falda de res
¾ de taza de garbanzo
2 elotes en pedazos
3 calabacitas en cuadritos
4 zanahorias en cuadritos
½ taza ejote troceados
2 papas medianas en cuartos
1 camote mediano en cuadros
¼ de col
1 manojo de acelgas o espinacas
Sal y pimienta
4 dientes de ajo
2 cebollas
1 jitomate
Procedimiento:
1. En una olla con suficiente agua, agregar, sal, pimienta, un ajo, un trozo de cebolla, un jitomate y cocer la carne en cuadritos.
2. En una olla de presión agregar los garbanzos y los elotes por 25 minutos hasta ablandar.
3. Cuando la carne esté cocida, sacar el jitomate, la cebolla, el ajo y licuarlos.
4. Regresar lo licuado a la carne con su jugo, las calabacitas, las zanahorias, los ejotes, las papas en cuartos, el camote, la col, las espinacas y cocinar por unos minutos.
5. Agregar el elote, el garbanzo, el cilantro y hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.
6. Rectificar sazón, servir y presentar.
