Ingredientes:
½ Taza de hojas de albahaca
2 Cditas de epazote
Aceite de oliva
3 filetes de tilapia limpios
1 Cebolla morada finamente picada
1 Pepino en cubos pequeños sin semillas.
Sal y pimienta al gusto
Vinagre de manzana blanco
Jugo de 5 limones
Procedimiento:
1. Para el aceite de albahaca y epazote, agregar en la licuadora jugo de 5 limones, sal, pimienta, las hojas de albahaca, el epazote, el aceite de oliva virgen, y licuar.
2. En una olla calentar agua con sal y un toque de vinagre.
3. Cortar los filetes de tilapia en cubos pequeños y blanquear en el agua hirviendo.
4. En un tazón agregar la cebolla morada, el pepino, el cilantro picado finamente, y bañar con el aceite de albahaca y epazote.
6. Agregar el pescado frío, mezclar en forma envolvente con cuidado para no deshacer los cubos de pescado y presentar.
