Qué hay de comer
06 febrero 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Churipo purépecha | ¿Qué hay de comer?

Receta de un clásico Churipo purépecha en la cocina de ¿Qué hay de comer?

CHURIPO PURÉPECHA

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INGREDIENTES:

1 kilo de carne de res para cocido.

1 kilo de cecina

1 manojito de cilantro.

3 chiles anchos 

3 chiles guajillos.

½ kilo de calabacitas partidas a la mitad

½ kilo de col partida en trozos regulares

½ kilo de zanahorias peladas y partidas en trozos regulares

1 taza de vinagre de manzana

Sal al gusto

Qué hay de comer

MODO DE ELABORACIÓN:

1.-Cocer las carnes. 

2.- En agua con vinagre hervir los chiles hasta que estén tiernos y licuar un poco del líquido de la cocción.

3.- Agregar a las carnes ya cocidas, el cilantro picado, los chiles licuados y dejar hervir.  Salpimentar  por unos minutos más, añadir las verduras y dejar cocer.

5.-Sazonar con sal. Pimienta al gusto y presentar.

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