Receta: Crema de berros con callos | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar crema de berros con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Qué hay de comer
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que hay de comer

Ingredientes:

250g Callos de almeja

3 taza de hojas de berros

4 cucharadas de mantequilla

1 taza de poro

2 papas aprox. (4-1/2 t)

6 taza de caldo de pollo

2/3 taza de crema acida

1 taza de leche

Sal y pimienta

1 Cucharada de aceite

Hojas de berro para adornar

que hay de comer

Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.Derretir tres cucharadas de mantequilla en un recipiente a fuego medio, agregar las papas picadas en dado mediano, el poro rebanado y saltear por 4 minutos.

2.Agregar el caldo, traer a ebullición, reducir el fuego, tapar y hervir lento por 20 minutos.

3.Agregar el berro, tapar y cocinar por cinco minutos más.

4.Hacer puré la sopa, sazonar con la sal y la pimienta, agregar la leche, la crema y mezclar.

5.En una cucharada de aceite freír los callos hasta dorar y salpimentar.

6.Servir la sopa, agregar una porción de los callos, adornar con hojas de berros y presentar.

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