que hay de comer
31 octubre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Crepas de flor de calabaza y queso | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar creas de flor de calabaza con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

½ tza Cebolla 

½ Chile poblano asado , pelado, desvenado 

4 tzas Flor de calabaza

1 cda Cilantro

200 g Queso Oaxaca 

Sal

Aceite en aerosol

4 Claras de huevo

Sal 

Aceite en aerosol 

300 g Tomates verdes

1 Diente ajo

¼ Cebolla

¼ Chilaca

1-1/2 t Agua o caldo de verduras

que hay de comer

Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.Rociar en un sartén aceite en aerosol, dorar la cebolla picada finamente y el chile poblano en juliana, cuando esté dorada agregar la flor de calabaza picada finamente y dejar cocinar por 3 minutos. finalmente incorporar el cilantro y el queso Oaxaca picado finamente y sazonar con sal.

2.Licuar el tomate verde, la cebolla,  el  ajo, la chilaca, la sal y un poco de caldo.

3.Rociar un sartén con aceite y dorar durante 5 minutos lo licuado anteriormente, agregar el agua, cocinar hasta que la salsa tome consistencia, y sazonar.

4.Rociar un sartén con suficiente aceite en aerosol

5.Batir ligeramente una por una las claras, salar y hacer una crepa  con cada una de ellas.

6.Rellenar las crepas con la mezcla de las flores

7.Verter la mitad de la salsa en un refractario. acomodar las crepas y colocar  el resto de la salsa.

8.Hornear a 180-c durante 20 minutos y presentar.

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