que hay de comer
16 noviembre, 2016
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Qué hay de comer

Receta: Enchiladas de requesón | ¿Qué hay de comer?

Aprende a enchiladas de requesón con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

SALSA

1 taza de crema

3 Tomates verdes 

3 Chiles serranos

1 Cebollita de cambray

½ Taza de caldo de vegetales 

4 Cucharadas de cilantro

Sal

RELLENO

3 Tazas de papas 

½ Taza de requesón 

1 cucharada de cilantro 

Sal

1 taza de queso manchego rallado

Tortillas

Aros de cebolla

Hojas de cilantro

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1.Precalentar el horno a 180 grados centígrados. 

2.Integrar en la licuadora: la crema, los tomates verdes, los chiles serranos, la cebollita cambray,  el caldo de vegetales, y el cilantro. Licuar,  sazonar y reservar.

3.Cocer las papas con suficiente agua y hacerlas puré mezclando con el requesón y el cilantro. 

4.Rellenar las tortillas con la mezcla de papa, requesón y cilantro,  colocar en un refractario, bañar con la salsa, espolvorear el queso y hornear por 10 minutos.  

5.Servir,  decorar  con los  aros de cebolla, las hojas de cilantro y presentar.  

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