Ingredientes:
½ Kg de carne de res molida
½ Kg de carne de cerdo molida
1 cebolla
2 dientes de ajo molidos
½ taza de perejil picado finamente
Aceite para freír
½ kg de jitomate
2 chiles de árbol asados y desvenados
½ cebolla picada
1 Cda de orégano
1 Cda de consomé de pollo
Procedimiento:
1. En un tazón, mezclar muy bien la carne de res, la carne de cerdo, y el perejil picado muy finamente.
2. En la licuadora moler la cebolla en trozos, el ajo y un poquito de agua
3. Agregar lo licuado a la mezcla de carne e integrar muy bien.
4. Hacer bolitas de carne y aplanarlas para hacer las pacholas.
5. Freír las pacholas.
6. Cocer los jitomates con los chiles, licuar y colar.
7. En un sartén agregar aceite y cocinar la cebolla, añadir la salsa de jitomate colada, sazonar con el orégano, consomé de pollo, sal y pimienta dejando una salsa espesa.
8. Servir las pacholas con la salsa y presentar.
