Ingredientes:
5 Jitomate picado
8 Tortillas de maíz azul
1 Taza de aceite para freír
500 grms de cazón
1 Cebolla grande picada
3 Dientes de ajo picado
1 Pizca de orégano
½ Taza de cilantro picado
2 Cdas de chipotle adobado
Aceite de oliva
Procedimiento:
1. En una olla pequeña con aceite, agregar 4 jitomates, la cebolla, el ajo y cocinar con aceite de oliva por 5 minutos a fuego medio bajo
2. Agregar el cazón al sartén, cocer y desmenuzar con la ayuda de una palita
3. Agregar el jitomate restante licuado
4. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de orégano.
5. Agregar el cilantro a la mezcla, cocinar por 5 min.
6. Rellenar las tortillas con la mezcla de pescado y freír con aceite hasta que la tortilla este crujiente.
7. Servir, acompañar con limón y presentar.
