que hay de comer
28 noviembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Polenta cremosa con ragu de carne | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar polenta cremosa con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:


RAGU

425g Champiñones 

1 Taza de vino blanco 

2 Taza de aceite de oliva


500g de salchichas 

500g de carne de puerco molida

500g de carne de res molida

Sal y pimienta


225g Cebolla picada finamente

1 ½  Cucharadas de ajo picado

2 Taza de caldo de pollo

1kg de jitomates 

½ Taza de albahaca 

1 Cucharada de orégano seco

1 Cucharadita de semillas de hinojo

1 hoja de laurel

POLENTA

2 Taza de caldo de pollo o agua

2 Taza de crema

1 Taza de polenta

½ Taza de queso parmesano rallado 

2 cucharadas de mantequilla

1 manojo de albahaca finamente picado

1 manojo de perejil picado

que hay de comer

Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

RAGU

1.En el aceite, freír las carnes, integrar las salchichas finamente picadas, sazonar, retirar la carne y dejar el aceite.

2.Integrar las cebollas y el ajo finamente picados y saltear hasta dorar.

3.Añadir el vino y dejar reducir por 3 minutos.

4.Regresar la carne, sazonar, integrar los jitomates finamente picados, el albahaca picada, el  orégano, el hinojo, el  laurel y los champiñones picados.

5.Hervir lento por una hora hasta que la carne esta suave. Retirar la grasa y reservar.

POLENTA

6.En un recipiente a fuego medio, incluir la crema, el caldo de pollo, agregar despacio la polenta y  mezclar hasta deshacer los grumos. 

7.Reducir a fuego bajo y mover frecuentemente durante de  10 minutos.

8.Añadir el queso y  la mantequilla, moviendo hasta incorporar.

9.Colocar  la polenta suave en un plato,  servir el ragú encima y presentar. 

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