Ingredientes:
1 Cucharada de aceite
180g Chorizo fresco desmoronado
1/2 Taza de media crema
240g Queso manchego rallado
240g Queso monterrey rallado
240g Queso cheddar rallado
2 Cucharadas de chiles chipotles
2 Cucharadas de polvo de chile
60g Queso cotija fresco desmenuzado
Tortillas
Sal
1/4 Cebolla grande
2 Chiles serranos
500gTomate verde
1 Dientes de ajo
1/4 Ramitas cilantro
Sal al gusto
Mira la receta completa aquí
Procedimiento:
1.Calentar el aceite en un recipiente a fuego medio, añadir el chorizo, freír y reservar.
2.Calentar la media crema, añadir el queso manchego y mover ocasionalmente hasta fundir.
3.Añadir el queso monterrey, el queso cheddar, y seguir moviendo hasta fundir e integrar el chipotle.
4.Transferir el queso a un recipiente, añadir el queso cotija y el chorizo.
5.Picar el cilantro finamente.
6.En la licuadora incluir: la cebolla en trozos, los chiles, los tomates, e ajo, un poco agua y licuar.
7.Colocar en un recipiente, mezclar con el cilantro y sazonar.
8.Servir el queso fundido, acompañar con la salsa y presentar.
