Ingredientes:
3 Cucharada de vinagre de vino tinto
1 Diente de ajo
½ cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
6 Cucharada de aceite de oliva
ENSALADA
2 Taza de Agua
3 Cucharada de vinagre de vino tinto
2 Cucharada de azúcar
1 Cucharadita de sal
1 Cebolla morada
2 Corazones de lechuga
1 Taza de perejil
1 Lata de pimientos rojos, escurridos
2 Latas de corazones de alcachofa
1 Taza de aceitunas (verdes y negras)
250g Jitomates cherry
SANDWICH
250g Salami rebanado
250g Queso mozzarella rebanado
Apio picado
Mayonesa
1 Baguette de 40 cm de largo
Ensalada de antipasto
Procedimiento:
1.Mezclar el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el azúcar, la sal, la pimienta, el aceite de olivo., Sazonar y reservar.
PARA LA ENSALADA
1.Hervir el agua con el vinagre de azúcar y la sal.
2.Retirar del fuego.
3.Agregar la cebolla rebanada finamente hasta que este crujiente, escurrir y enfriar.
4.En una ensaladera o platón, colocar la lechuga picada en trozos tamaño bocado, el perejil picado, los pimientos rebanados en juliana, las alcachofas picadas en cuartos, las aceitunas picadas, los jitomates a la mitad y cebolla en salmuera.
5.Agregar la vinagreta sobre la ensalada. Mezclar y reservar.
6.Rebanar el pan por la mitad, untar mayonesa en los panes, colocar el salami, el queso, el apio picado y encima la ensalada de antipasto, cerrar y presentar.
