que hay de comer
05 diciembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Sopa bicolor | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar sopa bicolor que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

2 Taza de queso cheddar rallado 

2 Cucharadas de mantequilla

½ Pimiento rojo 

½ Pimiento amarillo

½ Cebolla  picada finamente

2 Dientes de  ajo picados finamente

¼ Taza harina

1 ½ Taza de caldo de pollo

1 Taza de leche

1 Taza de crema con alto contenido en grasa *

1 ½ Tazas de frijoles negros (REMOJADOS DURANTE TODA LA NOCHE)

4 ½ Tazas de agua

1 Cebolla mediana

1 Zanahoria

3 Rebanadas tocino 

5 Ramas de tomillo

3 Dientes ajo

1 Hoja de laurel

2 ¼ Cucharadas de comino

2 Tazas de caldo de pollo

¼ Taza de cilantro picado

8  Cucharadas de salsa de tomate verde (opcional)

8  Cucharadas de crema

que hay de comer

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Procedimiento:

1. En un recipiente a fuego medio derretir la mantequilla, saltear los pimientos, la  cebolla y los  ajos picados finamente, hasta que estén suaves.

2. Añadir la harina y cocinar por 2 minutos., mover con una palita para evitar grumos, agregar el caldo, la leche y la crema., Integrar con un batidor de globo, llevar a ebullición lento moviendo constantemente hasta que espese.

3. Gradualmente agregar ½ taza de queso uno por uno, moviendo después de cada adición hasta que se funda, y este cremosa. Sazonar con sal y pimienta.

4. Poner a cocer los frijoles con: el agua, la cebolla, las  zanahorias troceadas, el  tocino picado, las hojas de tomillo, los  dientes de ajo, la  hoja de laurel y el comino molido hasta que estén suaves.

5. Hacer puré con el caldo, regresas la sopa a fuego medio. Si está muy espesa agregar caldo de frijoles para aligerarla y sazonar.

6. Servir simultáneamente al plato dejando que se encuentren en el centro acompañar con cilantro, salsa de tomate verde, crema y presentar. 

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