que hay de comer
29 noviembre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Sopa de elote con pure de chile poblano | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar sopa de elote con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

1 Chile poblano

1 Cucharada de caldo de pollo

2 Cucharada de mantequilla

¾ Taza de cebolla morada 

4 Tazas de caldo de pollo 

5 Tazas de granos de elote

2 Cucharadas de cilantro 

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1. Asar el chile poblano en la flama directa por todos lados, meter a una bolsa de plástico, dejar sudar por 10 minutos, sacar, pelar y desvenar, hacer puré en la licuadora con una cucharada de caldo de pollo.

2. A fuego medio, derretir la mantequilla y saltear la cebolla por 10 minutos, agregar los granos de elote y saltear por dos minutos más, agregar cuatro tazas de caldo, traer a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir lento hasta que estén suaves, aproximadamente por 6 minutos. 

3. Hacer puré la sopa, regresar al mismo recipiente, y sazonar con sal y pimienta.

4. Recalentar la sopa, servir, decorar con el puré de poblano, las hojas de cilantro y presentar.

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