sopa de flor de calabaza, que hay de comer
05 octubre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Sopa de flor de calabaza y elote | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar una rica sopa de flor de calabaza y elote con esta receta que Omar Fierro trae para ti

Ingredientes:

3 Manojos de flor de calabaza

3 Elotes tiernos (desgranados)

¼ k Hongos

1 Jitomate grande

½ Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Rama de epazote

6 tzas Caldo de pollo o verduras 

½ tza  Queso fresco    

Sal y pimienta

sopa de flor de calabaza, que hay de comer

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Procedimiento:

1. Asar el jitomate. Pelar, picar y reservar sus jugos.

2. Freír la cebolla y el ajo picados, una vez acitronados, agregar el jitomate asado, el jugo reservado de este y el caldo de pollo o verduras.   

3. Dejar cocinar por unos minutos, agregar los elotes, el epazote, y cocinar hasta que los granos de elote estén cocidos. Sazonar con la sal.

4. Antes de servir agregar la flor de calabaza los hongos y sazonar. 

5. Servir acompañado con el queso fresco en cuadritos y presentar. 

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