Ingredientes:
8 Tazas de agua
2 pechugas de pollo sin piel y sin grasa
2 piernas de pollo sin piel sin grasa
3 zanahorias peladas
3 tallos de apio
1 cebolla
1 cdas de sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
¾ taza de arroz
Perejil para adornar
Procedimiento:
1.En un recipiente incluir: el agua, las piernas de pollo, las pechugas de pollo, las zanahorias en trozos, el apio en cuartos, la cebolla rebanada, la sal, los dientes de ajo picados, la hoja de laurel, tapar y hervir lento hasta que el pollo esté cocido aproximadamente 35 min.
2.Transferir el pollo y las zanahorias a un plato dejar enfriar.
3.Deshebrar el pollo. Rebanar las zanahorias y reservar.
4.Colar el caldo. Regresar lo caldo a un recipiente. Retirar 2 tazas de caldo y traer a ebullición.
5.Añadir el arroz, reducir el fuego y dejar cocinar hasta que el arroz esté cocido aprox. 20 min.
6.Regresar el resto del caldo reservado, el pollo deshebrado y las zanahorias.
7.Hervir y sazonar
8.Servir, adornar con el perejil picado, acompañar con medio limón y presentar.
