Ingredientes:
30g de hongos deshidratados
300grms de pasta ramen
1 Espinacas
1 cda. de aceite de ajonjolí
500grms de carne de cerdo molida
½ cdita. de pimienta
4 cebollitas de cambray
3 cdas. de pasta miso
6 tazas de caldo de pollo
2 cdas. de salsa de soya
2 cditas. de salsa china roja (sriracha)
1 zanahoria
1 calabacita
4 huevos cocidos
¼ taza de albahaca picada
10 taza de agua
Sal
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Procedimiento:
1.Hidratar los hongos en suficiente agua caliente (que los cubra) y dejar reposar hasta usarlos.
2.Hervir las 10 tazas de agua con suficiente sal.
3.Cocinar la pasta ramen hasta que estén al dente. Retirar y reservar el agua.
4.En la misma agua hervir los trozos de espinacas tamaño bocado hasta que esté al dente.
5.En un recipiente agregar el aceite de ajonjolí, añadir la carne de cerdo, la sal, la pimienta y cocinar por 3 minutos.
6.Añadir la mitad de las cebollitas de cambray rebanadas y cocinar.
7.Añadir la pasta miso, e integrar hasta incorporar.
8.Añadir el caldo de pollo, la salsa de soya y dos cucharaditas de salsa china roja.
9. Escurrir los hongos deshidratados, picar, añadir al recipiente y dejar hervir por 5 minutos más. Sazonar y mezclar.
10.Rebanar en tiritas delgadas las zanahorias y las calabacitas.
11.Dividir en platones hondos, los pasta ramen, las espinacas, las zanahorias y las calabacitas.
12. Servir el caldo hirviendo, adornar con las rebanadas de huevos cocidos, el albahaca picada, el resto de las cebollitas de cambray rebanadas finamente y presentar acompañados con el aceite de ajonjolí y salsa china picante por aparte.
