Ingredientes:
6 chiles pasilla sin semillas y cocidos
7 chiles guajillo sin semilla y cocidos
1 taza de agua (250 ml)
¼ de taza de vinagre blanco destilado
2 ajos pelados
1 trozo pequeño de cebolla blanca
¼ de cucharada de cominos molidos
5 clavos de olor
Sal al gusto
1 cucharadita de orégano
¼ de taza de jugo de piña
1 kg de filetes de pescado blanco en tiras
Tortillas de maíz
Cilantro picado para acompañar
Cebolla picada finamente para acompañar
Limones para acompañar
Guacamole para acompañar
Procedimiento:
1.Licua los chiles con el agua, el vinagre, el ajo, la cebolla, el comino, los clavos, la sal y el orégano. Lleva al fuego y deja que rompa el hervor moviendo constantemente. Enfría.
2.Agrega el jugo de piña a la pasta y marina el pescado por 25 minutos.
3.En una sartén asa el pescado con un poco de aceite para que no se pegue.
4.Sirve en las tortillas. Agrega el cilantro, la cebolla y un toque de limón.
5.Acompaña con el guacamole.
