Ingredientes:
2 Tza Pechuga de pollo en cubos grandes
1 Cda Harina
2 cdita Sal
1 Cda Garam Masala
1 Cda cúrcuma
1 Cda Paprika
1 Tza Cebolla blanca
4 Dientes de ajo picado
2 pza Chile serrano picado
1 Tza Jitomate picado con semilla
1 Cda Pasta de tomate o pure de tomate
1 Tza Yogurt natural
Arroz al vapor para acompañar
Papel aluminio
Garam Masala:
1 cdita comino
1 cdita clavo molido
1 cdita nuez moscada
1 cdita canela molida
1 cdita pimienta negra
1 cdita polvo de chiles secos (guajillo, chipotle, etc.)
1 cdita cardamomo en polvo
1 cdita semillas de cilantro molidas
Procedimiento:
Para el Garam Masala:
1.Mezclar el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, la pimienta negra, el polvo de chiles secos, el cardamomo, las semillas de cilantro y reservar.
2.En un tazón agregar el pollo picado en dado mediano, la harina, la sal, el garammasala, la curcuma, la paprika, la cebolla, el ajo y el chile picados finamente, los jitomates picados y la pasta de tomate. Se mezcla todo muy bien hasta que el pollo este cubierto.
3.En una vaporera colocar el papel aluminio, en forma de cruz, como para hacer un mixiote.
4.Introducir el pollo y el resto de los ingredientes y cerrar.
5.Cocer a fuego bajo durante 2 horas.
6.Sacar, colocar en un recipiente. Agregar el yogurt y poner a fuego medio solo para calentar, servir con arroz y presentar.
