que hay de comer
13 enero, 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Tostadas de pollo con chipotle y especies | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar tostadas con chipotle y especies con esta receta que Omar Fierro trae para ti

Ingredientes:

1 cucharada  de sal

1kg. de muslos de pollo sin piel

600grms. de jitomates 

3 chiles chipotles o al gusto ( reservar 2 cucharadas del adobo)

½ cdita. de pimienta

¼ cdita. de canela

1 pizca de clavo molido

1 cebolla mediana

4 dientes de ajo

120 grms. de chorizo 

TOSTADAS

16 tostadas

Aceite

Sal

Frijoles refritos

Lechuga 

Crema

Cebolla

Queso fresco 

Hojas de cilantro

que hay de comer

Mira la receta completa aquí


Procedimiento:

1.Poner a cocer el pollo con la sal, escurrir, dejar enfriar y deshebrar.

2.Freír en un recipiente a fuego medio el chorizo 

3.En la licuadora hacer puré los jitomates con los chiles chipotles, el adobo, la pimienta, la canela y el clavo hasta que esté todo integrado.

4.Freír la cebolla picada finamente a fuego medio hasta que este caramelizada, añadir el ajo y cocinar mover ocasionalmente hasta que este dorada.

5.Integrar el puré de jitomate y reducir el fuego, tapar, y cocinar por 30 min.

6.Añadir el pollo, el chorizo, cocinar hasta que el líquido se reduzca y sazonar.

7.Untar los frijoles en las tostadas con, poner el pollo con el chorizo, la lechuga finamente rebanada, la cebolla en aros, la crema, el queso fresco desmoronado, el cilantro y presentar. 

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