Ingredientes:
1kg Costilla de cerdo
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
Para el glaseado:
1 tza Mango en almíbar
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
2 pzas Habanero, tatemado
2 cdas Salsa inglesa
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1.Para la carne, colocar costillas en olla express con suficiente agua, cebolla y ajo. Cocinar durante 20min a partir de que la válvula comience a sonar. Retirar y reservar.En una cacerola con aceite caliente sofreír costillas hasta obtener una capa dorada.
2.Para el glaseado, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hastaobtener una salsa de textura lisa y homogénea. Verter sobre las costillas y cocinarhasta glasear y reducir el líquido.
3.Para el montaje, servir costillitas y, si lo desea, complementar con crudités.
