¿Qué receta preparó hoy el Chef Mariano en Venga la Alegría?
¡Es martes, segundo día de la semana y del mes, y el Chef Mariano te trae una rica receta para degustar con tu familia! Prepara unos ricos Tacos de alambre al chipotle.
Porciones: 4
Ingredientes:
- ½ tza Tocino, picado
- ½ pza Cebolla, fileteada
- 2 tzas Pimientos de colores, en tiras
- 3 tzas Bistec de res, en tiras
- 1 tza Salchicha, en rodajas
Para la salsa cremosa:
- 2 pzas Jitomate, cocido
- ¼ pza Cebolla, cocida
- 1 pza Ajo, cocido
- 1 pza Chile chipotle adobado
- 1 tza Crema
- 10 pzas Queso tipo manchego, rebanado
- 12 pzas Tortillas de maíz
- 1 tza Frijoles bayos, refritos
- c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
- Para la salsa cremosa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Reservar.
- Para el alambre, en una cacerola con aceite caliente sofreír tocino, hasta soltar grasa, integrar cebolla y acitronar. Agregar pimiento y cocinar unos minutos más. Añadir bistec, previamente salpimentado y sellar. Integrar salsa y salchicha, cocinar unos minutos más hasta cocer carne perfectamente. Rectificar sazón y cubrir con rebanadas de queso, tapar y cocinar hasta gratinar.
- Para servir, calentar tortillas en un comal, colocar una porción de frijoles, una porción de carne y acompañar con aguacate, al gusto.
