Ingredientes:
1kg Masa de maíz
2 tzas Bacalao a la vizcaína
Para la salsa:
3 pzas Tomate, cocido
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Ajo, cocido
2 pzas Chile serrano, cocido
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1.Para las quesadillas, en un colador, colocar bacalao y escurrir para secar. Con ayuda de una tortilladora formar bolitas de masa y aplanar, rellenar conbacalao y cerrar. Freír en una cacerola con suficiente aceite caliente hastacocer masa y obtener un tono dorado y textura crujiente. Escurrir en papelabsorbente y reservar.
2.Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesarhasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Rectificar sazón yreservar.
3.Para el montaje, servir quesadillas calientes y acompañar con salsa verde, al gusto.
