Salpicón de res | Recetas de comida mexicana

INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne de res para deshebrar (falda o cuete).
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 2 jitomates.
• 1/2 cebolla blanca.
• 1/2 Lechuga.
• 1 zanahoria rallada.
• 2 aguacates.
• Cilantro.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• 1 limón.

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla grande y con suficiente agua, cocina la carne con ajo y laurel a fuego medio alto. Una vez que comience a hervir, reduce un poco la temperatura y tapa la olla para cocinar durante 1 hora 30 minutos a 2 horas, o hasta que la carne esté blandita y puedas deshebrar fácilmente. Cuando esté lista, deshebra la carne.
2. Mezcla en un recipiente grande el jitomate, la cebolla, la lechuga, la zanahoria y la carne deshebrada. Mezcla bien.
3. Adereza con el aceite de oliva, vinagre blanco o jugo de limón según lo desees, sal y pimienta. Mezcla bien.
4. Listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con galletas saladas, tortillas de maíz, tostadas de maíz, aguacate o chiles en vinagre.

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