Ingredientes:
1 tza Pollo, cocido y deshebrado
½ pza Cebolla morada, fileteada
2 tzas Lechuga, fileteada
2 pzas Rábano, rebanado
¼ tza Chiles en vinagre, rebanado
2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos
1 pza Aguacate, en cubos
1 cda Orégano
¼ tza Aceite de oliva
Para las tostadas:
12 pzas Tortillas
2 tzas Frijoles bayos, refritos
¼ tza Crema
¼ tza Queso fresco, rallado
C/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el salpicón, en un tazón colocar todos los ingredientes y remover
hasta integrar. Espolvorear orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.
Rectificar sazón.
2. Para las tostadas, en un sartén con aceite caliente freír tortillas y cocinar
hasta obtener un tono dorado y textura crujiente. Retirar y escurrir en papel
absorbente.
3. Para el montaje, untar tortillas con frijoles, colocar una porción de salpicón
y complementar con crema y queso, al gusto.
¡Inicia tu lunes preparando un rico y sencillo Salpicón de pollo! El chef Mariano te da los pasos a seguir.
