Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas de pechuga de pollo, molida
¼ pza de cebolla, picada finamente
1 cdita de ajo, en polvo
1 pza de huevo
½ tza de pan molido
2 cdas de perejil, picado
½ pza de barra de queso crema, en cubos
¼ tza de arándanos
Para la salsa:
3 pzas de chile poblano, limpio y troceado
¼ pza de cebolla
1 pza de diente de ajo
1 tza de crema ácida
1 tza de caldo de pollo
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las albóndigas, en un tazón mezclar pollo molido, cebolla, ajo, huevo, pan molido, perejil, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una preparación compacta y uniforme.
2. Formar pequeñas esferas,con ayuda de un dedo hacer un hueco, colocar un cubo de queso crema, arándanos y cerrar.
3. En un sartén con aceite caliente sellar albóndigas y reservar.
4. Para la salsa, licuar todos los ingredientes, verter sobre las albóndigas, cocinar a fuego medio, hasta cocer y, si es necesario agregar un poco más de caldo. Rectificar sazón.
5. Para el montaje, servir albóndigas y, si lo desea, acompañar con arroz blanco.
