Ingredientes:
2 tzas de leche entera
2 tzas de puré de calabaza
¼ cdita de nuez moscada, en polvo
1 cdita de canela, en polvo
¼ cdita de clavo, en polvo
¼ cdita de pmienta, molida
3 pzas de yemas
¼ tza de fécula de maíz
1 cdita de esencia de vainilla
¾ tza de azúcar
2 tzas de galleta de chocolate, en polvo
c/s de semillas de girasol garapiñadas
Procedimiento:
1. Para el pudín, en una cacerola colocar leche, puré de calabaza y especias. Calentar hasta hervir.
2. En un bowl colocar yemas de huevo, fécula de maíz, vainilla y azúcar, con ayuda de un batidor globo, batir hasta blanquear yemas de huevo. Agregar un poco de la mezcla anterior y batir vigorosamente para evitar la cocción de las yemas.
3. Regresar a calor y cocinar hasta espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Para el montaje, en un vaso servir una porción de galleta, enseguida crema de calabaza y repetir el procedimiento un par de veces más. Finalmente, decorar con crema batida y semillas de girasol garapiñadas.
