Burritos
28 septiembre, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Burrito ¡Arriba Juárez! en la cocina de Venga la Alegría

Mariano Sandoval te da la receta para preparar un burrito estilo Juárez en la cocina de Venga la Alegría
Burritos


Porciones: 4

 

Ingredientes:

4 pzas  Tortilla burrera

1 tza    Frijoles, refritos

 

2 tzas    Bistec de res, en cubos

½ pza  Cebolla, fileteada

2 tzas    Pimientos de colores, en juliana

1 tza    Queso Oaxaca, deshebrado

 

Para la salsa:

2 pzas  Jitomate, asado

3 pzas  Tomate asado,

¼ pza  Cebolla asada

1 pza  Ajo asado

½ tza    Hojas de pápalo

½ pza  Aguacate, en cubos

2 pzas  Rebanda de piña, asada y en cubos

 

c/s    Aceite

c/s    Sal y pimienta

 

Procedimiento:

1.   Para el alambre, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla, enseguida agregar carne y sellar. Añadir pimientos a la preparación y cocinar durante un par de minutos. Rectificar sazón.

2.   Una vez cocida la carne agregar queso Oaxaca y tapar hasta fundir.

3.   Para los burritos, al centro de una tortilla colocar frijoles, enseguida alambre, doblar las orillas hacia el centro y enrollar de los extremos contrarios.

4.   Colocar el burrito en un sartén caliente y cocinar hasta dorar.

5.   Para la salsa, licuar jitomate, tomate, cebolla y ajo, dando pulsos a la licuadora para martajar. Colocar en un tazón e integrar el resto de los ingredientes. Rectificar sazón.

6.   Para el montaje, servir partido a la mitad en corte sesgado y acompañar con salsa.

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