chimichangas
28 julio, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Chimichangas de pollito con mole | Venga la Alegría

¡Mmm! ¿has probado las chimichangas? estas tienen molito rojo, tienes que probarlas, además son muy fáciles de preparar.

    

chimichangas
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Porciones: 4 


Ingredientes:

1 tza  Pasta de mole rojo

1 ½ tza Caldo de pollo 


¼ pza Barra de chocolate de metate  

2 cdas Ajonjolí, tostado

2 tzas Pechuga de pollo, cocida y deshebrada 

12 pzas Tortilla de harina 

½ pza Cebolla morada, fileteada 

½ tza Crema ácida 

1 tza Queso fresco, rallado 

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para el mole, en una olla caliente colocar mole, caldo de pollo, chocolate de metate y remover hasta integrar. Cocinar unos minutos hasta espesar, agregar ajonjolí,  pollo deshebrado, integrar y rectificar sazón.

 

2.   Para las chimichangas, colocar una porción de mole con pollo en la tortilla, llevar orillas al centro, enrollar y sostener con palillos. Freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.

3.   Para el montaje, rebanar chimichangas por mitad, decorar con líneas de crema, queso y cebolla, si así lo desea. 

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