Porciones: 4
Ingredientes:
½ pza de cebolla,fileteada
2 pzas de papas,en rodajas medianas
3 pzas de huevo
c/s de saly pimienta
c/s de aceitede oliva
Procedimiento:
1. Para la tortilla, en un sartén con suficiente aceite caliente sofreírcebolla. A continuación añadir papas, salpimentar, tapar y cocinar a fuego muy lentohasta cocer.
2. Unavez cocidas, escurrir aceite y reservar.
3. Enun bowl batir huevo y salpimentar ligeramente. Añadir papas previamentedrenadas y mezclar cuidadosamente hasta integrar.
4. Regresar la preparación al sartén y cocinar tapada afuego bajo hasta cocer. Con ayuda de un plato voltear y regresar para cocer delotro lado unos minutos más.
5. Para el montaje, para desmoldar voltear el sartén sobre un plato o tabla.Cortar y, si lo desea colocar sobre crutones.
