Porciones: 4
Ingredientes:
¼ pza de cebolla,troceada
½ tza de poro,troceado
2 pzas de pera,troceada
½ tza de ajonjolí,asado
1 tza de caldode pollo
1 pza de barrade queso crema
2 cdas de romero,picado
2 cdas de ajonjolí, negro
4 pzas de pan campesino, chico
c/s de aceite,sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la crema, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y poro. Enseguida agregar pera,ajonjolí y sofreír unos minutos. Añadir caldo de pollo y cocinar hasta suavizarpera.
2. Licuarla preparación anterior con queso crema y procesar hasta obtener unapreparación lisa y homogénea. Verter nuevamente en la olla, añadir romero ycocinar hasta hervir. Rectificar sazón.
3. Para el pan, abrir el pan retirando únicamente la tapasuperior con ayuda de un cuchillo, retirar migajón y reservar.
4. Para el montaje, servircrema caliente dentro de cada pan y ,para decorar, espolvorear ajonjolí negro.
