venga la alegria receta
13 julio, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Crema de hongos, flor de calabaza y molotitos | Venga la Alegría

En La Cocina del Sabor preparamos una sencilla crema de hongos, flor de calabaza y molotitos. Fantástica para toda la familia, que no te robará mucho tiempo.

   

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

½ pza Cebolla, troceada  

2 pzas Ajo, troceado 

1 taza Setas, troceadas 

2 tzas Flor de calabaza, limpia 


2 pzas Chile ancho, asado y desvenado

 

4 tzas Caldo de pollo 

1 tza Crema ácida 

1 tza Granos de elote 

1 pza Rama de epazote 

Para los monolitos:

1 tza Masa de maíz

½ tza Queso canasto, en cubos 

c/s Aceite, sal y pimienta 

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Procedimiento:

1.  Para la crema, en una olla con aceite caliente acitronar cebolla, ajo y cocinar unos minutos. Enseguida agregar setas y cocinar a fuego medio durante 5 minutos, moviendo constantemente. Añadir flor de calabaza, chile y caldo de pollo, dejar cocinar unos minutos más. 

2.   A continuación licuar la preparación anterior con crema ácida hasta obtener una textura lisa. Regresar a fuego, agregar elotes y epazote. Rectificar sazón y textura.

3.   Para los molotitos, hacer bolitas de masa, colocar al centro un cubo de queso y cerrar. Freír en suficiente aceite caliente hasta dorar. 

4.   Para el montaje, servir crema caliente y acompañar con molotitos. 

venga la alegria 13 julio
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