Porciones: 4
Ingredientes:
6 pzas Filete de pescado blanco
1 pza Cebolla morada, finamente picada
4 pzas Rábano mediano, en bastones
1 pza Chile habanero, finamente picado
2 cdas Cilantro, finamente picado
½ tza Jugo de naranja
¼ tza Jugo de limón
Para las cebollitas encurtidas:
½ pza Cebolla morada, fileteada
1 pza Chile habanero, en rodajas
1 cda Orégano
¼ tza Vinagre blanco
c/s Tostadas de maíz
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pescado, en un sartén con aceite caliente cocinar filetes de pescado previamente salpimentados. Una vez listos, retirar y deshebrar con ayuda de dos tenedores.
2. En un tazón colocar pescado, mezclar con cebolla, rábano, chile habanero, cilantro, jugo de naranja, jugo de limón e integrar perfectamente. Rectificar sazón.
3. Para las cebollitas, en un tazón mezclar todos los ingredientes y dejar reposar hasta suavizar cebolla.
4. Para el montaje, servir dzik de pescado sobre tostadas de maíz y acompañar con cebollitas encurtidas.
