Porciones: 4
Ingredientes:
6 pzas Filete de pescado blanco
1 pza Cebolla morada, finamente picada
4 pzas R谩bano mediano, en bastones
1 pza Chile habanero, finamente picado
2 cdas Cilantro, finamente picado
陆 tza Jugo de naranja
录 tza Jugo de lim贸n
Para las cebollitas encurtidas:
陆 pza Cebolla morada, fileteada
1 pza Chile habanero, en rodajas
1 cda Or茅gano
录 tza Vinagre blanco
c/s Tostadas de ma铆z
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pescado, en un sart茅n con aceite caliente cocinar filetes de pescado previamente salpimentados. Una vez listos, retirar y deshebrar con ayuda de dos tenedores.
2. En un taz贸n colocar pescado, mezclar con cebolla, r谩bano, chile habanero, cilantro, jugo de naranja, jugo de lim贸n e integrar perfectamente. Rectificar saz贸n.
3. Para las cebollitas, en un taz贸n mezclar todos los ingredientes y dejar reposar hasta suavizar cebolla.
4. Para el montaje, servir dzik de pescado sobre tostadas de ma铆z y acompa帽ar con cebollitas encurtidas.
