Ingredientes:
½kg Tortillas de maíz
c/s Hilo de cáñamo
Para la salsa:
4 pzas Jitomates
¼pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
2 pzas Chile habanero
1 pza Rama de epazote
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
200 g Queso Chiapas
Procedimiento:
1. Para los codzitos, calentar tortillas y enrollar, sujetar con hilo cáñamo.
2. Colocar los codzitos en una charola. Dejar secar al sol por un día, hasta que estén secos.
3. En un sartén con aceite caliente freír hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente.
4. Para la salsa, en una olla con agua caliente cocer jitomates cebolla, ajo y habanero. Licuar perfectamente.
5. Sofreír salsa, agregar epazote y salpimentar. Cocinar hasta que espese ligeramente.
6. Para el montaje, servir codzitos, bañar con salsa y espolvorear queso, si se desea, acompañar con ensalada mixta.
